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2013年8月 7日 (水)

定番のおかず教室

 昨日、日にちを遡ると書いたばかりですが、
今日はJA西条主催のクッキング教室に行ったので、それを先に書きますね。
前回、絹皮なすの料理を教えてもらった料理企画の第二弾です。
今回は『定番のおかず教室』ということで、壬生川にある日本料理屋さんの方が
教えてくれました。主人も接待で利用したことがあるお店だそうです。

①トマトとあさりの炊き込みご飯
②じゃが芋の冷製スープ
③夏野菜と鶏のトマトあんかけ
④ブルーベリー寒天茶巾包み

「最初にデモンストレーションをして後で皆さんで作っていただきます。」
ということでしたが、とにかく淡々と作っていくので、生徒が途中で
「こういう時はそうするんですねぇ」と先生の手元を見て質問をしないといけません。
プロの料理人だけど、プロの先生ではないので、それも致し方ありません。
おかげで、全員が目を凝らし、耳をそばだて、随分と集中していました。
調味料もレシピには書いているけど、全く測らないでどんどん入れて行きます。
寒天などはレシピにも全く分量が書いていないので、
「寒天は一本ですか?」
「水はどれくらいですか?」と訊かなければなりません。
砂糖を入れるときなど、「今何杯入れた?」「大匙に山盛り3杯よ」と生徒同士で
確認し合ってました。
先生は味見をして、黙ってもう一杯入れています。
生徒は「四杯、四杯」とこそこそ情報を伝え合います。

 各テーブルに散ってから、皆の動きのよかったこと。
だって、すごく時間がかかりそうだったから。
前回は至れり尽くせりで、自分で作った気がしなかったのですが、
今回は、各自が何をやらなきゃいけないか、常に考えて行動し、
「私何しましょうか?」という人は一人もいなかったように思います。
JAの方も「これぞ料理教室という感じでしたね」と語っておられました。
先生は仕込があるとかで先に帰られました。
Dsc_0005

初めてスマホで撮った画像です。
実は、間違って動画の方を押してしまい、「こっちのマークは何かしら?」と
思って何気なく押したのが写メの方だったので、上手く撮れていませんcoldsweats01

 メインディッシュは輪切りにして素揚げにした絹皮なすの上に
素揚げにしたオクラ、豆腐、じゃが芋と焼いた鶏肉を乗せ
トマトあんをかけています。
冷製スープには切ったブルーベリーを乗せましたが、これが案外合うのです。

 スーパーにはあまり置いていなくて、置いていても高い野菜が
JAの水都市では安く買えます。
先日は、モロヘイヤが安かったので、オクラとトマトと一緒に和えてみました。
夫には大好評happy01

 このクッキング教室のおかげもあり、西条に来てから初めて作る料理が
増えたので、夫も「ええことやなぁ」と満足げですscissors

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「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

普段は夫婦2人ののんびりした生活ですが、この時期は、娘や息子の帰省のため台所に立つ時間が増大!!

新しいメニュー探しに苦労しているので 、夏野菜の素揚げのあんかけ、冷たいスープを参考にさせていただきます。restaurant

地元のJAでは料理教室などのイベントが行われていないようで…残念happy02

haruさん、先ほど名前を忘れて投稿したような気が…。
この暑さに集中力がなくなってま~す。ごめんね。sunthunder

マエ☆さん
お役に立ててよかったです。
あさりとトマトの炊き込みご飯もなかなかよかったですよ。
他にイカや松山揚げという油揚げが入っていました。
私が見つけたのがたまたまJAだったのですが、
西条には食の創造館というのがあって、
どうやら各種団体が料理教室で使っているようです。

大丈夫、名前がなくてもすぐにマエ☆さんだとわかりましたよscissors

猛暑で 食欲がでませんヮ

こんなに美味しそうだと ご主人が羨ましい(笑)

良き妻 なさっていますhappy01

まりーさん
なすの揚げ物は美味しいですよね。
でも、今の時期揚げる人は暑くてたまりませんけどねwink

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